单项选择题菌毛的化学本质为（）
A.单糖
B.核酸
C.脂类
D.多糖
E.蛋白质
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1.单项选择题反映食品新鲜度、细菌污染程度及加工过程中细菌繁殖情况的重要指标是（）
A.菌落总数
B.大肠菌群染
C.致病菌
D.霉菌及其毒素
E.以上都不正确
2.单项选择题食品微生物检验主要研究食品中微生物的（）
A.种类
B.数量
C.性质
D.生存环境及活动规律
E.以上都正确
3.单项选择题葡萄球菌肠毒素可以煮沸（）杀死。
A.120min
B.60min
C.30min
D.100min
E.50min
4.单项选择题沙门菌污染的食品90%以上为（）
A.动物性食品
B.植物性食品
C.水
D.鸡蛋
E.海产品
5.单项选择题沙门菌污染占细菌性食物中毒的（）
A.50-60%
B.70-80%
C.30-40%
D.60-70%
E.80-90%
6.单项选择题葡萄球菌肠毒素所造成的食品污染最确切的说法属于（）
A.真菌毒素污染
B.细菌外毒素污染
C.病毒污染
D.放线菌污染
7.单项选择题沙门菌对食品的污染属于（）
A.细菌性污染
B.真菌性污染
C.病毒性污染
D.放线菌性污染
8.单项选择题假单胞菌污染消毒乳后可引起口味改变（）
A.臭味
B.香味
C.辣味
D.咸味
E.苦味
9.单项选择题腊肉由于乳酸菌增殖产生过氧化氢引起（）
A.绿变
B.酸变
C.质变
D.油烧
10.单项选择题鱼类油脂酸败鉴定的实用指标是（）
A.油烧
B.哈喇味
C.褐变
D.绿变
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患儿，男性，3个月，出生后反复呼吸道感染。从免疫学角度分析，其发病最可能的原因是（）
题型：单项选择题
接种第一针乙肝疫苗时，最先产生的抗体是（）
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结菌菌素试验为阳性，下列叙述错误的是（）
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患儿，女性，刚出生，血液中检出病原体。该女婴脐带血中哪种免疫球蛋白含量高？（）
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关于死疫苗的描述，错误的是（）
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AIDS患者易发生反复感染及肿瘤，其主要原因是（）
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下列哪项是破伤风梭菌的相关特点？（）
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题型：单项选择题
免疫增强剂可以治疗（）
题型：单项选择题