填空题

目前我国油脂工业所用（）的主要优缺点是对油脂的溶解性好、来源广、化学性质稳定、溶剂回收，但易燃易爆，对非油物质的溶解度相对高。

答案：浸出溶剂

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压榨毛油除渣的方法和设备是利用过滤、沉降将油脂与饼渣分离，常用设备为（）

答案：澄油箱、过滤机

花生冷榨取油工艺的优点是低温压榨减少了饼中（），压榨油的色泽浅、非油物质含量少

答案：蛋白质变性