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分餐式服务所需服务人员较少,对服务人员的技术要求不高。
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餐饮服务方式是一个地区、一个民族在长期餐饮发展中逐步形成的餐饮服务习惯和相对灵活的方式。
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食品原材料的采购与成本控制,关系到餐饮的成本控制、菜肴质量、利润率高低以及员工的服务质量。
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