问答题

【简答题】烤炉为什么要提前预热？

答案：一般烤炉的预温时间为20～30分钟，但烤炉因品牌、使用年限不同而性能不同，需操作者自行调节。如炉温预热不足，产品烘烤时间...

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【简答题】烘烤前应检查烤炉哪些技术参数？

答案：每个烤炉的性能各不相同，在烘烤制品前，应认识到烤炉的实际炉温与仪器显示是否一致，炉火是否均匀等。

【简答题】如何控制烘烤时间？

答案：根据面包品种、大小、形状、炉温、模具烤盘、炉内湿度等因素灵活掌握。