判断题

空气压缩机停机时间长时，应将水套及冷却器中的冷却水全部放出，以免沉淀积垢。()

答案：正确

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单项选择题

代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的4个名菜按顺序依次是()。

A.糖醋黄河鲤鱼、宫保鸡丁、脆皮乳猪、扣三丝
B.糖醋黄河鲤鱼、麻婆豆腐、龙虎会、叫化鸡
C.葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎会、凉拌腰丝
D.葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎会、蟹粉狮子头

多级压缩方式提高了排期温度。()

答案：错误