问答题

【简答题】蓝莓果酱如何制作？

答案：蓝莓果酱中加入未破碎的果粒可增加其商品价值。制作方法如下：
冷冻果解冻加20%水→煮10～20分钟&...

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答案：美国佐治亚大学曾动员1680人品尝蓝莓果汁并对其评价，结果得出果汁含量40%、糖度14%、糖酸比30最受欢迎。其次是原果...

【简答题】预冷的方式有哪些？

答案：预冷的方式主要有真空冷却、冷水冷却、冷风冷却。
（1）真空冷却真空冷却是果实通过表面水分蒸发散热冷却的方式。这...