维生素B1缺乏可引起（）

单项选择题维生素B1缺乏可引起（）

A.脚气病
B.佝偻病
C.坏血病
D.癞皮病
E.口角炎

1.单项选择题能阻断体内N-亚硝基化合物合成的维生素是（）

A.维生素B1
B.维生素D
C.维生素C
D.维生素A
E.维生素B2

2.单项选择题体内合成亚硝基化合物的主要部位是（）

A.肝脏
B.胃
C.肾脏
D.小肠
E.骨髓

3.单项选择题急性亚硝酸盐食物中毒的解毒药物是（）

A.小剂量亚甲蓝
B.二巯基丙醇
C.亚硝酸异戊酯
D.硫代硫酸钠
E.依地酸二钠钙

4.单项选择题河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官或组织是（）

A.皮肤、腮
B.肝脏、心脏
C.卵巢、肝脏
D.腮、鳍
E.血液、肝脏

5.单项选择题引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是（）

A.罐头食品
B.海产品及盐渍食品
C.奶及奶制品
D.家庭自制豆制品
E.剩米饭、凉糕

6.单项选择题引起沙门菌食物中毒的主要食物是（）

A.蔬菜、水果
B.豆类及其制品
C.谷类
D.肉类、奶类及其制品
E.海产品

7.单项选择题下列哪一种食物中所含烟酸为结合型，不能被人体吸收利用（）

A.大米
B.小麦
C.玉米
D.小米
E.高粱

8.单项选择题有利于肠道钙吸收的因素有（）

A.蛋白质、乳糖、维生素D
B.脂肪酸、氨基酸、乳糖
C.抗酸药、乳糖、钙磷比
D.植酸、蛋白质、抗酸药
E.草酸、维生素D、乳糖

9.单项选择题以下不属于膳食纤维的是（）

A.纤维素
B.果胶
C.半纤维素
D.藻类多糖
E.果糖

10.单项选择题毒物在体内的蓄积量主要受哪些因素的影响（）

A.毒性、摄入量、生物半减期
B.摄入量、生物半减期和作用时间
C.理化特性、毒性、摄入量
D.摄入量、理化特性、作用时间
E.蓄积部位、摄入量、生物半减期