炒法分哪几类？各类又分哪几种？

问答题炒法分哪几类？各类又分哪几种？

炒法分为清炒法和加辅料炒法；清炒法又分为炒黄、炒焦、炒炭，加辅料炒又分为麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒。

1.问答题炒法的炮制工艺分哪几步？

①预热。
②投药。
③翻炒。
④出锅。
⑤过筛。

2.问答题何谓火候？

火候是指药物炮制的程度应达到感官标准。火候取决于火力的大小及炮制时间长短的控制。

3.问答题何谓火力？

火力是指火的大小（强弱）或温度的高低。

4.问答题何谓炒法？

将净选或切制后大小分档的药物，置预热容器内，用不同火力连续加热，并不断搅拌或翻动至一定程度的炮制方法称为炒法。

5.问答题何谓败片？

在中药饮片切制过程中所有不符合切制规格、片型标准的饮片，都称为败片。主要包括有连刀片、掉边与炸心片、皱纹片。

6.问答题常见的饮片类型及规格有哪些？

7.问答题何谓看水头？其方法有哪些？

8.问答题何谓复润法？

9.问答题何谓露润法（吸湿回润）？

10.问答题何谓浸润法？