无论筵席规格高与低，都要精心选料和制作，都要使其质价相称，只有这样，筵席面点...

判断题无论筵席规格高与低，都要精心选料和制作，都要使其质价相称，只有这样，筵席面点才能达到完美的境界。

1.判断题地中海式的饮食是含低碳水化物和高脂肪的食品，并要多吃蔬菜和水果。

2.判断题豆类是自然界中罕见的高铁、高镁、低钠食品。

3.判断题蜂蜜有强壮身体，调节体内酸碱平衡，延缓衰老的作用。

4.判断题在营养配餐员的职业中，要发挥营养配餐员的主导作用，尽量不要受烹饪人员以及餐厅服务人员的干扰。

5.判断题作为西餐烹饪中荤素菜肴的调味料，通常选择鲜奶油。

6.判断题由于幼儿胃容积较小，性好动，易饥饿，故进餐次数要增加，宜少量多餐。

7.判断题酱油性味咸、寒，功用为清热解毒，可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫类蜇伤。

8.判断题宴会规格高的，应当用高档原料，在菜肴中可以只用主料，而不用或少用辅料。

9.判断题营养配餐员一方面有营养师的配膳职能，另一方面又要了解掌握餐饮业一般厨师的专业知识与菜肴制作技艺。

10.判断题动物性烹饪原料主要包括畜类、禽类、水产类、两栖爬行类等高等动物，也包括棘皮动物、软体动物、节肢动物、腔肠动物等低等动物。