判断题

菜品的命名中南方菜名擅长写实，北方菜名偏重写实。

答案：错误

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中国烹饪选料严谨，匹配合理，综合利用，重视菜品的营养卫生和食物治疗作用。

答案：正确

席面大、菜品多、以动物性原料为主，重视选用山珍海味和名蔬佳果是中国宴席的特点。

答案：正确