何谓脂肪的氧化酸败？简述饲料脂肪氧化酸败的机制。_考试资料网

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问答题何谓脂肪的氧化酸败？简述饲料脂肪氧化酸败的机制。

参考答案： 脂肪的氧化酸败包括自动氧化和微生物氧化，自动氧化是一种自由基激发的的氧化，微生物氧化是一个由酶催化的氧化。
自...

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1.问答题何谓酸价与酸败，它们之间有何关系？如何防止饲料酸败？

参考答案：

酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志。
酸败是食物和其他产品中的不饱和脂肪酸被氧化或水解的过程和现象。

2.问答题简述反刍动物消化脂肪的机理及特点？

参考答案：脂类在反刍动物瘤胃的消化使脂类的量和质发生明显变化：
①不饱和脂肪酸氢化为饱和脂肪酸，使必需脂肪酸减少。

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3.问答题何谓美拉德反应？它对饲料的营养价值有何影响？

参考答案：使得蛋白质肽链上的游离氨基酸与还原糖中的醛基形成一种氨糖复合物，不能为蛋白酶消化称为美拉德反应。
反应的实质是...

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4.问答题简述CF对动物的营养生理作用。缺乏粗饲料对奶牛生产有何影响？

参考答案：作用：
一对反刍动物：
①为动物提供大量能源；
②维持动物正常的生产性能；

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5.问答题简述单胃动物的碳水化合物消化机理与过程。

参考答案：消化机理：营养性碳水化合物主要在消化道前段消化，而结构性碳水化合物主要在消化道后半段消化。
过程：
...

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6.问答题何谓低聚糖（寡聚糖）？有何利用价值？在利用时应注意哪些问题？

参考答案：低聚糖是由2-10个单糖形成的低度聚合糖。
价值：双歧杆菌增殖因子；抑制肠道病原微生物的繁殖；选择性的促进有益...

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7.问答题试分析反刍家畜CP消化机理。

参考答案：饲料中的粗蛋白进入瘤胃以后，经瘤胃中微生物降解成多肽和氨基酸，部分多肽和氨基酸可以被直接吸收利用，部分被微生物用来继续降...

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8.问答题试述提高猪禽蛋白质利用率的营养措施。

参考答案：①配制饲料时，应注意日粮的组成，控制粗纤维的含量；
②配制饲粮时，应注意能氮平衡；
③配制饲料时，注...

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9.名词解释粗灰分

参考答案：

饲料样品在550~600度高温炉中，有机物质全部燃烧氧化后剩余的残渣。

10.名词解释白肌病

参考答案：

又称营养不良.由于动物体内VE或Se的缺乏阿所引起的。