大豆中主要营养成分的分布，有何特征？

怎样对熏制豆制品进行熏制？

豆乳生产过程中应该采取什么方法进行脱皮处理？

卤制豆制品产生风味不足的原因是什么？

质量好的大豆分离蛋白产品有什么样的口感、味道？

豆乳生产中应怎样严格控制杀菌工艺？

大豆低聚糖由（）、（）。

豆乳发生褐变的原因是什么？

醇法生产大豆浓缩蛋白要注意哪些安全性质量控制？

怎样评价质量好的大豆分离蛋白产品的功能性？