判断题

柴油炒灶一定要注意掌握好油量，风量可以随意调节。

答案：错误

你可能感兴趣的试题

大型的动物性原料在水中缓慢加热可以使内部的腥膻异味随血水溶出有更多的扩散时间，若开始就用沸水将会使原料外部的蛋白质凝固，形成阻碍，内部的血水将更易排出。

答案：错误

油传热法中油的温度可分为两个温度区域100℃以上和80℃以下，分别称温油和热油传热法。

答案：错误