为什么用水活度描述有机溶剂中酶活性与水含量之间的关系？_考试资料网

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问答题为什么用水活度描述有机溶剂中酶活性与水含量之间的关系？

参考答案： 其原因有以下几点：
1）水活度可以直接反映出体系中水分情况，与反应体系中水含量的和有机溶剂的极性无关。

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