在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯过程中，先后使用NaCl、无水Na2SO4...

单项选择题 在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯过程中，先后使用NaCl、无水Na₂SO₄，其作用分别是（）

A.分层、吸水
B.溶解、吸水
C.吸水、分层
D.分层、萃取

1.单项选择题提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是（）

A.蒸馏
B.压榨
C.萃取
D.分液

2.单项选择题在蛋白质的提取和分离中，关于对样品处理过程中，分析无误的是（）

A.洗涤红细胞的目的是去除血浆中的葡萄糖、无机盐
B.洗涤时离心速度过低，时间过短，白细胞等会沉淀，达不到分离的效果
C.洗涤过程选用0.1％的生理盐水
D.透析的目的是去除样品中相对分子质量较小的杂质

3.单项选择题下列关于加酶洗衣粉说法不正确的是（）

A.加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好
B.加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响
C.加酶洗衣粉中目前最常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶
D.加酶洗衣粉相对普通洗衣粉讲有利于环保

4.单项选择题利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是（）

A.玉米粉和有氧
B.大豆粉和有氧
C.玉米粉和无氧
D.大豆粉和无氧

5.单项选择题 下列各项中，哪几项能产生少量的乳酸，并释放出少量的能量（）
①贮藏久了的苹果
②马铃薯块茎的无氧呼吸
③酵母菌的发酵
④人体剧烈运动的骨骼肌
⑤发芽的稻谷受水淹

A.①③
B.②④
C.④⑤
D.①⑤

6.单项选择题在腐乳的制作过程中，毛霉等微生物能够将豆腐中的蛋白质分解为氨基酸，有一个有3条多肽链组成的蛋白质相对分子质量为10338，每个氨基酸的平均相对分子质量为120，则这个蛋白质是由多少个氨基酸形成的（）。

A.102
B.101
C.100
D.99

7.单项选择题有一罐用葡萄糖液培养的酵母菌，由于混入氧气，酵母菌就有了两种呼吸类型.假使全部酵母菌都在分解葡萄糖，且两种呼吸消耗葡萄糖的速度相等.当罐内产生的CO2与酒精的mol数之比为2：1时，有多少酵母菌在进行有氧呼吸（）

A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5

8.单项选择题 现有一瓶混有酵母菌和葡萄糖的培养液，通入不同浓度的氧气时，其产生的酒精和CO2的量如右图所示（两种呼吸作用速率相等），问：在氧浓度为a时（）

A.酵母菌只进行厌氧发酵
B.67%的酵母菌进行厌氧发酵
C.33%的酵母菌进行厌氧发酵
D.酵母菌停止厌氧发酵

9.单项选择题在酿酒和酿醋等的过程中都要涉及各种微生物，在上述两过程中所涉及的微生物在结构上有什么本质区别（）

A.前者有细胞结构，后者没有细胞结构
B.前者没有细胞结构，后者有细胞结构
C.前者有成型的细胞核，后者没有成型的细胞核
D.前者没有成型的细胞核，后者有成型的细胞核

10.单项选择题在制作果酒时，如果一直往罐中通充足的氧气，会发生何种现象（）

A.酵母菌死亡，不产生酒精
B.酵母菌大量繁殖，产生较多的酒精
C.酵母菌大量繁殖，不产生的酒精
D.酵母菌数量较少，不产生酒精