单项选择题对于接触直接入口食品加工的从业人员，如冷荤间的从业人员，应该经常用（）%酒精擦手进行消毒。
A.55
B.65
C.75
D.85
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1.单项选择题易腐类（含蛋奶多的）开封后冷藏，不超过（）小时。
A.12
B.24
C.48
D.60
2.单项选择题自制调料常温下当餐使用，冷藏建议不超过（）小时。
A.12
B.24
C.48
D.60
3.单项选择题菜墩清洗消毒后，保持干燥，竖直放置，墩子之间要（）的距离，用以通风。
A.5cm
B.10cm
C.15cm
D.20cm
4.单项选择题食品储存应当分类分架、隔墙离地至少（）厘米存放。
A.5
B.10
C.15
D.20
5.单项选择题《食品安全法》于（）实施。
A.2009年2月28日
B.2009年5月1日
C.2009年6月1日
D.2009年10月1日
6.单项选择题水压测试的目的是检验锅炉受压元件的（）
A.强度
B.严密性
C.锅炉承压能力
D.水容量
7.单项选择题炉膛产生正压，从看火口，炉墙往外冒烟，可能是引风机风压不够和（）
A.满水事故
B.炉管严重爆破
C.汽水共縢
8.单项选择题在用锅炉每（）进行一次内部检验。
A.两年
B.一年
C.三年
D.每年不定期
9.单项选择题在点火前处于“开”位置的阀门是（）
A.主汽阀
B.排污阀
C.空气阀
D.给水阀
10.单项选择题在投运前，必须对锅炉进行（）
A.煮炉
B.洗炉
C.升压
D.都不是
