问答题

【简答题】发酵过程中生物热的变化反映了什么？

答案：发酵过程中产生的生物热是影响发酵温度的主导因素。生物热的变化是反应菌体生长代谢情况的重要参数。生物热的产生是由于菌体细胞...

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【简答题】钙在发酵培养基中应如何控制使用？

答案：在发酵培养基中，碳酸钙除补充大量钙离子外，又是重要的PH缓冲剂，可以随时中和掉一些游离的无机酸和有机酸，使发酵液ph稳定...