指谷物通过一个干燥过程以后停止干燥，保持温度不变，维持一定时间段，使谷粒内部的水分向外扩散，降低内外的水分梯度。
稻谷加工过程中剥去稻壳的工艺过程。常用砻谷机为胶辊砻谷机。
海藻酸钠、魔芋精粉、羧甲基纤维素、葡萄糖酸内酯、VC、碱水、食盐。
玉米湿法加工的主要产品是玉米淀粉，此外还有玉米胚芽油、玉米蛋白等
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