单项选择题

脂肪在长时间加热后引起（）分解。

A.物理
B.生化
C.生物
D.氧化

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单项选择题

脂肪（）后不仅味感差、丧失营养、而且有毒性，可致癌。

A.加热
B.变质
C.热变性
D.分化

单项选择题

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A.温度
B.粘度
C.分化
D.变质