单项选择题圣诞节常见的品种有()等。
A.巧克力钟
B.巧克力兔
C.巧克力蛋
D.巧克力娃娃
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题巧克力贮藏温度为()。
A.7℃
B.14℃
C.12℃
D.17℃
2.单项选择题巧克力调质温度过高易使制品产生()现象。
A.白色花纹
B.游离
C.凝散
D.脱脂
3.单项选择题稀释巧克力可用()。
A.冷水
B.可可脂
C.鲜奶油
D.奶油
4.单项选择题微波炉调质溶化巧克力()。
A.高火、中速
B.中火、慢速
C.中火、快速
D.高火、慢速
5.单项选择题巧克力使用最佳温度是()℃。
A.31
B.35
C.29-30
D.27-29
6.单项选择题利用()调质巧克力是最简捷而又有效的方法。
A.双煮法
B.微波炉
C.加油法
D.调和法
7.单项选择题巧克力的调质是利用了()的双重性。
A.可可粉
B.可可豆
C.可可脂
D.巧克力豆
8.单项选择题含可可脂量较少的品种,添加少量的可可脂,制品可达到()效果。
A.稠厚
B.坚硬
C.脆硬
D.优质
9.单项选择题稀释巧克力以()最为适宜。
A.植物油
B.黄油
C.鲜奶
D.可可脂
10.单项选择题牛奶巧克力制品质量高低由()决定。
A.奶粉
B.加工
C.牛奶
D.糖粉
![](https://static.ppkao.com/ppmg/img/appqrcode.png)
最新试题
在制作杏仁面花朵时,应该先将杏仁面擀成薄片,然后使用花型模具压出花朵形状。
题型:判断题
在制作巧克力装饰时,使用糖霜可以增加巧克力的黏性和口感。
题型:判断题
在制作巧克力棍时,可以随意使用不同的模具来制作棍体部分。
题型:判断题
在使用巧克力进行蛋糕淋面时,应该将巧克力加热到100℃。
题型:判断题
在制作水果装饰蛋糕时,应该先装饰蛋糕,然后再加入果酱增加风味。
题型:判断题
在蛋糕装饰中,使用邻近色的配合不会增强色彩的层次感。
题型:判断题
在制作杏仁面动物时,应该先将杏仁面揉成面团后再进行塑形。
题型:判断题
在制作杏仁面标牌时,只要使用烤箱烘干,就能保证杏仁面的口感和质量。
题型:判断题
在制作巧克力面坯时,可以不添加任何牛奶或鸡蛋等液体原料。
题型:判断题
在制作杏仁面花朵和枝叶时,应该使用已经烤过并冷却的杏仁面。
题型:判断题