A、醇、羧酸
B、二甲胺、三甲胺
C、香豆素
D、氢过氧化物
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A、不使产品发生重量改变
B、可以使产品保质期延长
C、可以使产品吸湿性降低
D、可以使风味成分保存完好
A、天然物质不可作为漂白剂使用
B、后年我国将实施新的使用卫生标准
C、辽宁发生过“毒黄花菜”事件
D、已批准使用的漂白剂无须再做检测
A、细菌数量多
B、产生一种大分子蛋白
C、细菌生长快
D、所在的肉制品发生腐败
A、社会概念
B、文化概念
C、政治概念
D、法律概念
A、不是越严格越能达到既定效果
B、是政府强制要求的食品卫生法规
C、以此有效指导从业人员的操作
D、HACCP与其之间是“点与面”的关系
A、预防原则
B、全过程监管原则
C、效益原则
D、公众参与原则
A.“三聚氰胺事件”等,系因违法犯罪的行为所造成
B.“龙口粉丝事件”等,系因受假冒产品的株连所造成
C.“雪印事件”等,系因企业上层的官僚作风所造成
D.“雀巢事件”等,系因工厂存在的安全隐患所造成
A、从食品供应链下游至上游逐个识别一个特定单元或一批产品的来源
B、从食品供应链上游至下游,跟随一个特定单元或一批产品运行路径
C、通过记录标识的方法跟踪某个实体来历的能力
D、只在公司内部跟踪产品及其相关信息
A、粮食和鱼肉中亚硝酸盐不可超过3.0mg/kg
B、蔬菜亚中亚硝酸盐不可超过4.0mg/kg
C、酱腌菜中亚硝酸盐不可超过2.0mg/kg
D、乳粉和食盐中亚硝酸盐不可超过2.0mg/kg
A、HACCP建立程序以降低食源性疾病风险,防患于未然
B、HACCP自始至终在监控着具有潜在危险食品的生产
C、HACCP的记录确实有助于对食源性疾病所做的调查
D、HACCP计划要由那些食品安全师资格获得者来执行
最新试题
集贸市场应指定一名负责人为集贸市场食品卫生责任人,并配备专职食品卫生管理员,对进入集贸市场的食品和集贸市场内的食品生产经营活动进行卫生检查。
预防食品腐败变质有哪些措施?
婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项向省、自治区、直辖市人民政府()备案。
热烫处理主要应用于蔬菜和某些水果,通常是蔬菜和水果冷冻、干燥或罐头装罐前的一种前处理工序。
我国食品安全管理体制实行从“农田到餐桌”的“多部门共同监管模式”。
已获得国家认监委和出入境检验检疫机构颁发的出口食品卫生注册证、登记证的企业,在申请食品生产许可证时,企业必备条件仍须进行现场核查
在日本,政府成立的“食品安全委员会”是由政府相关监管部门组成的。
饮用及食品生产用水的卫生问题,除了水的色、臭、味、混浊度外,重要的是水中残留的化学物质和微生物是否已被控制。
已通过HACCP认证等国家推行的食品认证的企业,在申请食品生产许可证时,可免于或者简化企业必备条件现场核查。
微波加热可以在食品内部直接加热,因此其加热时间短,尤其适于金属包装食品的加热。