最新试题
只要粮食酒蒸馏过程中回升了酒精,生产的酒就不是粮食酒了,因此,要求在生产过程中,不能够将ZHJ、XXJ与LSJ混等交验。
题型:判断题
浓香型白酒酿造过程中的“吹口”,是窖内升温发酵加热气体造成膨胀的现象。
题型:判断题
酵母细胞数多,固体酵母用量少;酵母细胞数少,固体酵母用量就多。
题型:判断题
黄水不宜滴尽,其中的一个原因是发酵需要一定水分。
题型:判断题
原料中常见杂质主要有()
题型:多项选择题
大曲原料小麦的感官标准为()
题型:多项选择题
回收的稻壳与新鲜稻壳以1:1的比例搭配,按传统工艺酿酒,产品质量与全部使用新稻壳酿制的酒比较有一定的提高。
题型:判断题
高粱在配料操作中还起()作用。
题型:多项选择题
酿造中加水的途径有哪些?
题型:问答题
浓香型大曲酒混蒸工艺的优点是什么?
题型:问答题