简述糟醅酸度过大的危害。

浓香型白酒的风格有哪些？

原料中常见杂质主要有（）

大曲的理化指标中水分的要求是小于或等于14%。

上甑要求轻撒匀铺、来汽一致、探气上甑，上甑期间不能穿烟。

浓香型大曲酒酿造，在窖池不漏的条件下，开窖滴不出黄水，表明窖内发酵不正常。

下述（）措施可提高浓香型大曲酒的质量水平。

浓香大曲酒上甑操作的基本方法是将酒糟轻轻地装入端撮，人体下半身贴紧甑桶，将料轻轻地、均匀地铺撒于甑内，先外边后里边，使物料逐步形成外高内低的“锅底”形。

大曲发酵完成后，曲块内心留有不能挥发水分的严重现象称为窝水。

饮料酒按生产工艺可以分为发酵酒、蒸馏酒以及（）。