CO2浸渍法的特点？
许多研究证明：啤酒风味物质形成主要在酵母繁殖和主发酵阶段，采用高温还原并不增加很多的代谢副产物，如高级醇、挥发酯等。
上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别？上面发酵与下面发酵技术的比较。
要使淀粉最大限度地分解成可溶性低聚糊精，又要形成适当的可发酵性糖。
最新试题
简述大曲制作的工艺流程。
酒曲中的微生物种类有哪些？
下述（）措施可提高浓香型大曲酒的质量水平。
大曲制造的工序包括哪些？
浓香型大曲酒酿造，在窖池不漏的条件下，开窖滴不出黄水，表明窖内发酵不正常。
回收的稻壳与新鲜稻壳以1：1的比例搭配，按传统工艺酿酒，产品质量与全部使用新稻壳酿制的酒比较有一定的提高。
大曲的理化指标中水分的要求是小于或等于14%。
原料中常见杂质主要有（）
大曲原料小麦的感官标准为（）
浓香型白酒酿造过程中，原始记录的内容包括哪些？
