判断题

乙醚是常用的有机溶剂，沸点较低，性质比较稳定，乙醚蒸气与空气混合时，遇火不会发生爆炸。

答案：错误

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有机化合物按碳链骨架的结构特点可分为开链化合物和团链化合物。

答案：正确

单项选择题

根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关键的是（）

A.原材料采购运输应符合卫生要求
B.设备的清洗、消毒和改造
C.合理设计和布局食品生产厂
D.卫生和质量检验