单项选择题薄层色谱法测苯甲酸、山梨酸时,样品提取中,选用()起脱水作用。
A.无水氯化钙
B.无水浓硫酸
C.无水硫酸钙
D.无水硫酸钠
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1.单项选择题食品质量感官检验“决定顺序的方法”一般常用于食品的()。
A.试制或改进产品研究
B.品质表示和品质管理
C.嗜好调查和优劣判定
D.风味改进或品评员训练
2.单项选择题某饮料做金黄色葡萄球菌检验,经胰酪胨大豆肉汤增菌后,应转种()平板。
A.伊红美兰
B.2%琼脂
C.血
D.SS
3.单项选择题在三糖铁琼脂斜面上呈现:乳糖、蔗糖不发酵、葡萄糖产酸不产气、H2S阴性,该培养物可能是()。
A.沙门氏菌
B.志贺氏菌
C.大肠杆菌
D.枸栋酸盐杆菌
4.单项选择题检测粪大肠菌群时,如EC肉汤管产气者,将产气的EC肉汤管分别接种(),然后置培养箱内培养。
A.乳糖发酵管
B.伊红美兰琼脂平板
C.蛋白胨水
D.葡萄糖发酵管
5.单项选择题参比电极是指测量过程中,其()的电极。
A.电极电位随溶液浓度变化而变化的
B.电极电位恒定,不随溶液浓度而变化
C.电极电位随溶液不同而变化
D.电极电位随温度变化而变化
6.单项选择题酸度计是由下面所说的()组成。
A.电流计、电极
B.电阻计、电极
C.电位计、电极
D.pH和电极
7.单项选择题有关酸碱指示剂的变色原理论述中,错误的是()。
A.酸碱指示剂一般是有机弱酸(HIn)或有机弱碱(InOH)
B.酸碱指示剂随溶液pH值改变,其存在形式、结构发生变化,因而颜色也发生变化
C.酸碱指示剂的颜色改变和溶液的pH值密切相关,各种指示剂色变的pH值不相同
D.酸碱指示剂颜色的变化,是有一个过程的,一般指示剂颜色变化过程需超过3个pH值单位
8.单项选择题重量分析法中沉淀剂的用量是()。
A.利用沉淀反应方程式计算加入量
B.利用沉淀反应方程式计算所需量的基础上过量20%~50%
C.根据同离子效应,沉淀剂用量越多越好
D.重量分析中沉淀剂用量因根据实际需要而定
9.单项选择题某饱和一元醛和酮的混合物共3g,与足量的银氨溶液反应得到16。2gAg,下列说法正确的是()。
A.该酮为丙酮
B.可能含乙醛
C.一定有甲醛
D.醛与酮的质量比不能确定
10.单项选择题亚硝酸钠常用作午餐肉罐头的()。
A.保鲜剂
B.发色剂
C.抗氧化剂
D.改性剂