首页
题库
网课
在线模考
桌面端
登录
搜标题
搜题干
搜选项
0
/ 200字
搜索
名词解释
麦曲
答案:
是指以扎碎的小麦加水,并伴入少量优质陈曲作为母种,制成块状,主要繁殖培养糖化菌,作为黄酒生产的糖化剂。
点击查看答案
在线练习
手机看题
你可能感兴趣的试题
名词解释
冷作酒
答案:
黄酒生产工艺之一,也称辣口酒,开头耙品温在30℃左右,而且在发酵过程中温度始终低于30℃。
点击查看答案
手机看题
问答题
【论述题】论述生产工艺对大曲酒质量的影响。
答案:
1.提高曲子质量,控制用曲量
用曲种类和类型不同,酿造的白酒风味也不同。曲子质量的好坏,关系到出酒率的高低和酒...
点击查看答案
手机看题
微信扫码免费搜题