判断题

基本味中，咸味感觉最快，苦味感觉最慢，但苦味阈值最小。

答案：正确

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风味物质属于非营养物质、成份多、含量少、多热不稳定、易挥发、易破坏。

答案：错误

单项选择题

具有蒜臭气的是（）。

A.丁酸
B.硫甘酸
C.三甲胺
D.六氢吡啶