名词解释

服务项目

答案：

指的是向客人提供的服务内容，以满足客人在饭店中的需求。

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餐饮服务人员在工作中应具有的能力主要有（）、（）、（）、（）、观察能力、记忆能力、自律能力、服从与协作能力。

答案：语言能力、应变能力、推销能力、技术能力

餐厅通过提高（）及（）来提高销售量。

答案：增加服务项目；延长营业时间