单项选择题用纸卷挤法裱制线条,可按线条的粗细要求用剪刀剪去纸卷的()
A.尖部
B.中部
C.口部
D.侧边
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题装饰蛋糕在装饰材料、色泽、方法等方面应着重考虑食用价值的()
A.绝对性
B.唯一性
C.次要性
D.重要性
2.单项选择题裱花蛋糕的工艺方法有抹面、覆面、裱形、()、点等
A.包制
B.擀制
C.塑捏
D.模塑
3.单项选择题裱制鲜奶蛋糕的图案可以拼摆立体造型,要达到突出主题、()的创意目的
A.表现装饰
B.表现主题
C.表现内质
D.表现工具
4.单项选择题裱制黄油蛋糕的图案有对称图案,即上下对称、左右对称或()等
A.四方对称
B.内部对称
C.立体对称
D.平衡对称
5.单项选择题裱形蛋糕常用的装饰材料有:奶油膏、植脂奶油、()、翻糖、杏仁膏等
A.色素
B.面糊
C.沙拉酱
D.巧克力
6.单项选择题纸卷裱形是用拇指、食指、()捏住纸卷挤料、裱形
A.虎口
B.无名指
C.中指
D.小指
7.单项选择题纸卷裱形用的纸卷可以用()或玻璃纸等材料
A.毛边纸
B.油纸
C.草纸
D.文稿纸
8.单项选择题裱形就是用特定的材料和()来装饰蛋糕
A.手法
B.手段
C.眼神
D.脚法
9.单项选择题裱花袋与蛋糕平面应有一定角度,以不遮掩()的条件下裱形
A.双手
B.右手
C.左手
D.视力
10.单项选择题抓捏力的大小及裱花嘴的移动都和线条、花纹的()有很大的关系
A.粗糙
B.粗狂
C.粗细
D.粗壮