单项选择题以下哪一项是对肝损害最为严重的酒:()
A.白酒
B.黄酒
C.啤酒
D.葡萄酒
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1.单项选择题能直接吸收酒精的人体器官是:()
A.肝脏
B.心脏
C.神经中枢
D.胃
2.单项选择题以下关于啤酒的说法不正确的是()
A.喝啤酒则要一看、二闻、三品尝
B.啤酒花是啤酒酿造时的一种重要添加物,对啤酒酿造起着重要的作用
C.啤酒是一种适合所有人群的酒精饮料
D.好的啤酒入口纯正,没有酵母味或其它怪味杂味
3.单项选择题以下关于葡萄酒储藏方式,错误的是。()
A.温度相对稳定
B.避光
C.避免与氧气接触
D.瓶口直立放置
4.单项选择题无论是收藏酒还是储存酒都有环境上的要求,以下哪项不是酒收藏酒或储存酒所要求的环境:()
A.阴凉
B.恒温
C.潮湿
D.避光
5.单项选择题以下哪个酒不是啤酒()
A.嘉士伯
B.百威
C.金威
D.金慧
6.单项选择题龙舌兰出产于墨西哥小镇特奇拉,以一种称为龙舌兰的百合类植物为原料。深受墨西哥印第安人喜爱,龙舌兰酒的酒精度达到45°左右,多用于调制鸡尾酒。龙舌兰属于。()
A.蒸馏酒
B.发酵酒
C.配制酒
D.以上都不是
7.单项选择题葡萄酒的年份酒和白酒的年份酒概念不一样,白酒年份酒是指,葡萄酒年份酒是指()
A.原料年份,储藏时间
B.储藏时间,原料年份
C.生产季节,发酵时间
D.发酵时间,生产季节
8.单项选择题杜康酒的命名方式是以()命名
A.地名
B.人名
C.事件
D.原料
9.单项选择题白酒是中国所特有的(),一般是酿成后经蒸馏而成的。
A.粮食
B.葡萄
C.甘蔗
D.麦芽
10.单项选择题蒸馏出的酒通常度数比较高,通常添加处理过的水进行降度,但是度数太低的酒不适合():
A.饮用
B.收藏
C.送礼
D.销售
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酒会食物成本一般比同一级酒店的餐饮成本高一些。
题型:判断题
酒会确定酒水成本率时还要考虑租用场地的大小情况、()等。
题型:多项选择题
酒水饮料的标准化管理中,标准配方是成本控制的基础。
题型:判断题
酒会的酒水成本率在高档酒吧可以确定在()之间。
题型:单项选择题
使用标准化酒杯可简化容量控制工作,一般低档酒吧可能只需要4~5种不同类型和不同大小的酒杯。
题型:判断题
在服务时使用标准化酒杯可简化容量控制工作,一般高档酒吧可能需要()种不同类型和不同大小的酒杯。
题型:单项选择题
酒会营业中的工作正确的是()。
题型:多项选择题
每杯混合饮料的成本一般高于纯酒。
题型:判断题
包时酒会的特点是客人只能在固定时间内参加酒会,时间一到不再供应酒水。
题型:判断题
鸡尾酒的销售一般采用的销售方式是()。
题型:单项选择题