问答题选择清酒罐的要求有哪些?
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3.问答题请简述啤酒过滤控制应重点关注的几个方面?
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5.填空题添加到啤酒中的稀释水溶解氧应()ppb.
9.填空题PVPP的主要成分是()
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酵母管路热水杀菌温要求()℃。
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发酵过程中发酵罐温控以中部为准,且上部、下部与中部温差越小越好。主发酵期,其上部、下部测温点温度与中部温度差值应不超过()℃。
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pH值是用来测定酸的强度,TA值测定酸的含量。
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酵母回收时间过晚,会造成酵母泥浓度()
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刷罐无菌水冲洗前开启紫外线灭菌器3分钟,检查显示辐射强度高于()才能使用。
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()年,纸板过滤啤酒开始得到大规模应用。
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麦汁中的麦芽三糖主要在啤酒生产的哪个阶段被酵母代谢?()
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冷麦汁充氧量过高对高级醇的影响为()
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18°P满罐酵母细胞数要求()MM/mL。
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以下哪两种污染菌是啤酒工厂发酵液最常见的污染细菌?()
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