单项选择题意式浓缩咖啡利用意大利浓缩咖啡机短短的约二十秒内,萃取出()的咖啡液。

A.10cc
B.20cc
C.30cc
D.40cc


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1.单项选择题制作一杯好的Espresso需要一台能产生()以上的意式浓缩咖啡机

A.1个大气压
B.3个大气压
C.9个大气压
D.15个大气压

2.单项选择题国际质量单位“磅“常用来计算咖啡的重量,1磅即()

A.1000克
B.500克
C.454克
D.354克

4.单项选择题“Espresso”是一个意大利词语,意思为()

A.好咖啡
B.浓咖啡
C.为您即刻现煮
D.用机器煮咖啡

5.单项选择题英文“crema”的意思是()

A.冰激淋
B.新鲜的
C.热牛奶
D.油脂

6.单项选择题下列哪一项是造成咖啡回甘的物质()

A.脂肪
B.柠檬酸
C.单宁酸
D.咖啡因

7.单项选择题咖啡要趁热饮用,入口的温度在()时左右最为理想。

A.40摄氏度
B.50摄氏度
C.60摄氏度
D.70摄氏度

8.单项选择题()占咖啡豆质量的17%,是浓醇味的来源

A.蛋白质
B.脂肪
C.焦糖
D.氨基酸

9.单项选择题高温分解作用使得咖啡豆内部的碳水化合物发生分解,并形成大量的()

A.二氧化碳
B.氧气
C.氮气
D.一氧化碳