多项选择题

面粉按筋度分类有哪几种（）

A.高筋
B.中筋
C.低筋

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单项选择题

2018年5月哪款面粉获得食品世界质大会奖，是中国目前唯一获奖的面粉产品（）

A.金龙鱼饺子粉
B.金龙鱼面包粉
C.香满园广式馒头粉
D.金龙鱼澳大利亚麦芯粉

单项选择题

含量10%左右，又称面筋，其含量和品质决定面粉的质量是哪部分（）

A.蛋白质
B.灰分
C.碳水化合物