花茶混合了花香和新茶的清香，用80℃以下的水冲泡。

徽州名茶“老竹大方”，是当时老竹庙和尚大方创制进贡的，康熙赐“大方”为茶名，自此也岁岁精制进贡。

红茶清饮杯泡法，将茶泡好后，也需要奉茶，即双手持杯托有礼貌地奉给宾客。

用玻璃杯泡绿茶，奉茶完毕，可以直接将玻璃杯收起来，不用托盘收具。

红茶的汤色有红艳、橙红、橙黄、红亮之别，以红艳为好。

在茶事服务中，茶艺师在头饰的选择上，一定要以简单、精致、文雅为主，用头饰稍做点缀，不要过于烦琐。

宋代“斗茶”之风盛行，促使各产茶地不断创造出新的名茶，散芽茶种类也不少。

普洱茶新六大茶山指的是南糯、南峤、勐宋、巴达、布朗、景迈。

茶艺师要保持仪态活跃、服装华丽，不用参与茶室卫生清结工作。

中低档的花茶，茶叶的外形无多少观赏价值，可采用茶壶泡法。