填空题

“虾子大乌参”是（）名菜。其特色形如发髻，乌光发亮，酥烂不碎，鲜香味醇。

答案：上海

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鱼肚为鱼鳔的干制品，有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等。以广东所产的（）质量最好，福建、浙江一带所产的“（）”仅此次于广肚，但也称佳品。

答案：广肚；黄金肚

海参又名刺参、海男子、土肉、海鼠、海瓜皮，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。我国所产的海参中以（）、乌参、乌元参、（）等经济价值较高。

答案：刺参；梅花参