餐饮部门具有相同于一般工业企业和商业企业的特点

企业自行开发无形资产发生的研究、开发支出均应列入无形资产的成本。

旅游饭店客房销售收入的入账时间按照收付实现制原则执行，即从客房入住时间起，就应开始汁算营业收入。

采用五五摊销法，核算手续较为复杂，但便于控制使用中的实物，它适用于价值较高、使用期较长的低值易耗品。

企业收入确认应符合实质重干形式原则。

原材料是指企业购入的各种材料，包括原料及主要材料和燃料。

接团业务，一般都是提供服务后再向组团社进行结算，也可以向组团社预收部分定金，按期结算。

旅行团按旅游线路逐地游览，旅游费用也随着旅游路线的延伸而不断发生，这些费用一般是由每一个城市的每一个接团社支付的，直至旅行团完成旅程离境时，旅游费用的支付才结束，营业收入也同时确认实现。

应收应付结算制是以前台为中心的收款结算制度。

固定资产折旧费应根据固定资产的使用部门不同分别列入“销售费用”和“管理费用”账户。