旅行社成本只包括各种支付的费用，而无实物消耗

物料用品是指企业用于经营业务、日常维修、劳动保护方面的材料、零配件及日常用品、办公用品和包装物品等。

职工薪酬是指企业为获得职工服务而给于的各种形式的报酬。

菜肴成本应按毛料成本加上配料成本和调料成本来什算。

旅游企业经营过程中的成本与其他企业的成本不同之处在于，既有物质材料消耗也有各种活劳动的消耗。

西京大饭店酉餐厅2005年1月0日的销售收入为23200元，当日耗用原材料共计11083元。请分别计算销售毛利率和成本毛利率。

旅游饭店客房销售收入的入账时间按照收付实现制原则执行，即从客房入住时间起，就应开始汁算营业收入。

商场销售业务分散收款容易发生差错与弊端，而集中收款手续繁琐。

重庆人民宾馆推出清蒸甲鱼上等名菜，每个清蒸甲鱼用0.5千克的甲鱼一只，其他配料若干，该宾馆采购甲鱼的单价为每千克200元。所用培养计3元，该宾馆经理室规定毛利率为40%。请计算该菜品的销售价格。

企业对购进原材料的计价，应以采购过程中实际发生的成本即买价为依据。