应收应付结算制是以前台为中心的收款结算制度。

企业预收游客的定金，应计入“应收账款’账户。

重庆人民宾馆推出清蒸甲鱼上等名菜，每个清蒸甲鱼用0.5千克的甲鱼一只，其他配料若干，该宾馆采购甲鱼的单价为每千克200元。所用培养计3元，该宾馆经理室规定毛利率为40%。请计算该菜品的销售价格。

旅行团按旅游线路逐地游览，旅游费用也随着旅游路线的延伸而不断发生，这些费用一般是由每一个城市的每一个接团社支付的，直至旅行团完成旅程离境时，旅游费用的支付才结束，营业收入也同时确认实现。

商场销售业务分散收款容易发生差错与弊端，而集中收款手续繁琐。

菜肴成本应按毛料成本加上配料成本和调料成本来什算。

照相业除了核算耗用原材料总成本外，还要核算每种产品的单位成本。

在登记账簿后，发现记账凭证上会计科目并无错误，但所记金额大于应记金额，应采用补充登记法。

接团业务，一般都是提供服务后再向组团社进行结算，也可以向组团社预收部分定金，按期结算。

原材料是指企业购入的各种材料，包括原料及主要材料和燃料。