单项选择题

块状成型方法是将融化的巧克力注入方形模具中，用手轻微（）模具使巧克力平整后放入冰箱冷冻的成型方法。

A.倒扣
B.震动
C.旋转
D.触摸

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单项选择题

使用巧克力模具之前，应将巧克力模具（），模具表面不能有任何水分。

A.放进烤箱烘烤
B.清洗干净并晾干
C.放入微波炉加热
D.在火上烘干水分

单项选择题

采用巧克力不锈钢模具时，应选用优质、耐磨、（）的钢材制成的模具。

A.富有弹型
B.可塑性强
C.精度高
D.精度低