多项选择题

酿造食醋的理化检测指标包括（）

A.水
B.总酸
C.不挥发酸
D.可溶性无盐固形物

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多项选择题

食醋的不挥发酸主要指（）

A.乳酸
B.琥珀酸
C.葡萄糖酸
D.苹果酸

多项选择题

我国常用的制醋工艺有（）

A.固态发酵法
B.表面发酵法
C.酶法液化通风回流法
D.液体深层发酵法