单项选择题

在乳品工业中，可以用（）测定牛乳中乳糖的百分含量。

A.分光光度法
B.折光法
C.比重法
D.旋光法

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单项选择题

乳品中的（）型溶血性链球菌能引起皮肤及下皮组织的化脓性感染和呼吸道感染，还可以通过食品引起腥红热、流行性咽炎的暴发性流行。

A.甲型
B.乙型
C.丙型
D.丁型

单项选择题

乳品中的志贺氏菌属在SS培养基上，菌落为（）色。

A.白
B.红
C.蓝
D.淡黄