问答题

【简答题】食品分析样品要怎样保存？

答案： ①制备好的样品应放在密封洁净的容器内，置于阴暗处保存；
②易腐败变质的样品应保存在0℃—5℃的水箱中，但时间也不...

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【简答题】正确采样必须要遵循那两大原则？

答案： ①采样的样品要均匀、有代表性，能反映全部被检食品的组成、质量与卫生情况；
②采样过程中要设法保持原有的理化指标，...

【简答题】为什么要多点采样？

答案：同一种类的食品成品或原料由于品种、产地、成熟期、加工或保藏条件不同，其成分及其含量会有相当大的差异；同一分析对象不冻部位...