单项选择题

豆类品种较多，在面点制作中既可作主坯，又可作（）用。

A.烹调
B.西餐
C.制馅
D.主食

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单项选择题

制馅时，木耳应选用（）由光泽，无皮壳者。

A.肉黑
B.肉厚
C.肉薄
D.朵大

单项选择题

常用于制馅的干菜类原料有木耳、（）、玉兰片、黄花菜等。

A.南瓜
B.紫菜
C.蘑菇
D.海带