判断题

火锅是中国传统的餐饮形式之一，也是一种典型的中式自助餐饮。

答案：正确

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从茶馆经营品种和提供服务的项目上看，茶馆可以分为“清茶馆”“茶餐厅”两大类。

答案：正确

特色餐厅的客源市场主要是那些追求某种特殊情调与氛围的客人，这类客人一般具有不同的兴趣爱好和较高的文化层次。

答案：错误