单项选择题

火锅菜品滋味在很大的程度上取决于火锅（）

A.底料与汤料
B.生鲜原料
C.火锅原料和蔬菜
D.火锅原料色，香，味

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单项选择题

火锅菜品设计通常以已加工好的（）为主要内容。

A.肉类
B.生鲜原料
C.蔬菜类
D.火锅底料

单项选择题

制作蔬菜菜肴时原料应（）

A.先切后洗
B.先洗后切
C.先切后摘
D.先摘后切