单项选择题黑森林蛋糕低于（）不得上货架。
A.90克
B.120克
C.150克
D.200克
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1.单项选择题俏美人蛋糕低于（）不得上货架。
A.90克
B.120克
C.150克
D.200克
2.单项选择题奶油格格蛋糕低于（）不得上货架。
A.90克
B.120克
C.150克
D.200克
3.单项选择题芝士夹心蛋糕低于（）不得上货价。
A.50克
B.65克
C.80克
D.90克
4.单项选择题丹麦芒果面部的芒果馅料为（）克。
A.50克
B.5克
C.30克
D.40克
5.单项选择题吞拿鱼三文治中黄瓜（）；生菜（）；丘比酱（）；吞拿鱼（）。
A.10克；10克；20克；10克
B.20克；20克；10克；30克
C.25克；25克；25克；25克
D.30克；30克；30克；20克
6.单项选择题20cm普通蛋糕底层夹心的杂果用量为（）。
A.60g
B.80g
C.100g
D.120g
7.单项选择题蛋糕边不能低于（）
A.300克
B.360克
C.400克
D.380克
8.单项选择题蛋糕普通坯，摸好后蛋糕高度为（）
A.5.5cm
B.6.5cm
C.7cm
D.7.5cm
9.单项选择题奶酪馅的标准配比为（）
A.奶油100克；奶酪馅50克
B.奶油50克；奶酪馅100克
C.奶油100克；奶酪馅30克
D.奶油30克；奶酪馅100克
10.单项选择题以下陈述奶油打发的正确配比是（）
A.淡奶油1瓶、白兰地10克、糖70克
B.淡奶油1瓶、白兰地20克、糖70克
C.淡奶油2瓶、白兰地15克、糖140克
D.淡奶油2瓶、白兰地20克、糖70克
