单项选择题

鲜活原料初步加工中的剖剥环节要求（）。

A.清除所有污物，使原料洁净
B.除去不能使用的废料
C.将原料形状修整至美观
D.将原料按用途分别进行分割

你可能感兴趣的试题

单项选择题

与炸圆蹄方法相同的是（）。

A.炸红鸭
B.炸鸡爪
C.炸扣肉
D.炸东江扣肉

单项选择题

炟芥菜胆，以下操作中，（）的做法是错误的。

A.用猛火来炟
B.捞起后叠齐，放在筲箕内
C.5千克清水加入枧水70千克
D.炟2分钟至芥菜胆青绿、焾