单项选择题

大包酥制作时，水油面一般按压成（）形，再包入干油酥。

A.长方形
B.正方形
C.圆形
D.椭圆形

你可能感兴趣的试题

单项选择题

大酵面用途广泛，制作的成品膨松柔软，可适用于以下品种的是（）。

A.馒头
B.小笼包
C.叉烧包
D.汤包

单项选择题

炸制煎堆时，下列做法不能防止生坯互相粘在一起的是（）。

A.控制油温
B.冷油下锅
C.用勺搅动
D.控制数量