相当一部分餐饮产品是用（）制作，具有很强的（）和（），如处理不当极易（）。

填空题相当一部分餐饮产品是用（）制作，具有很强的（）和（），如处理不当极易（）。

1.填空题客人可以根据餐饮部为他们提供的餐饮产品的（）、（）以及（）等来判断酒店（）的优劣及（）的高低。

2.填空题餐厅服务员为客人提供（）的服务，其（）、（）都会在客人心目中留下深刻的印象。

3.填空题星级酒店餐饮部的管理范围可以包括（）设施、娱乐设施和（）设施等。

4.填空题餐厅是酒店的（）、中心之一，餐饮工作者应致力于（），以获得最佳的（）。

5.填空题随着社会产生力的发展及人们价值观的改变，人类对（）及其（）的要求越来越高。

6.单项选择题在工作中支持，友谊与信任比什么都重要，这是（）

A.目标激励
B.支持激励
C.强化激励
D.榜样激励

7.单项选择题宽则得众是（）的言论。

A.孟子
B.老子
C.孔子
D.庄子

8.单项选择题经与员工面谈后确定员工的的工资额的工资制度是（）

A.结构工资制
B.协商工资制
C.绩效工资制
D.职务等级工资制

9.单项选择题按照员工生产产品的数量和质量计算劳动报酬的工资形式是（）

A.计件工资
B.计时工资
C.外包
D.岗位工资

10.单项选择题由基础工资、岗位工资、技能工资等组成的是（）

A.绩效工资
B.激励工资
C.基本工资
D.递延工资